Роспотребнадзор выявил массовые нарушения в школьном питании

Управление Роспотребнадзора по Республике Калмыкия в течение 2025 года проверило условия питания детей во всех 164 подконтрольных общеобразовательных организациях. Правонарушения обязательных требований были обнаружены практически в 99% проверенных школ.

В ходе надзорных мероприятий специалисты зафиксировали более 300 нарушений. К основным проблемам на пищеблоках отнесли:

• некорректное ведение документации;
• неполную или отсутствующую маркировку принимаемой продукции, а также замечания к сопроводительным документам;
• отсутствие должного контроля за условиями хранения продуктов, включая недостаток приборов для измерения температуры и влажности, а также нарушения сроков годности;
• несвоевременное прохождение персоналом медицинских осмотров и гигиенического обучения;
• несоблюдение поточности технологических процессов из-за нехватки помещений, оборудования или их неправильной расстановки;
• нарушения в режиме мытья посуды, инвентаря, уборки помещений и обработки овощей;
• занижение объёмов порций и нарушения технологии приготовления блюд, часто из-за отсутствия технологических карт;
• несоответствие фактического меню утверждённому варианту, включая исключение из рациона отдельных продуктов и блюд;
• несоблюдение правил бракеража готовой пищи, а также ошибки при отборе и хранении суточных проб.

По итогам проверок возбуждено 58 дел об административных правонарушениях. Сумма наложенных штрафов достигла 83,1 тысячи рублей. Роспотребнадзор пресек использование в школьном питании свыше 130 килограммов так называемой обезличенной продукции без маркировки и необходимых товаросопроводительных документов. При этом в адрес ведомства не поступало жалоб от родителей на качество предоставляемого горячего питания.

Контроль за организацией питания детей и подростков в образовательных учреждениях республики остается одним из приоритетных направлений работы регионального управления Роспотребнадзора.